Prestation forestière: viande de gibier
Contact
Viande de gibier
Grâce à une chasse durable dans les forêts suisses, environ 1 kg de viande de gibier est prélevé chaque année par hectare. Au total, cela permet de couvrir un tiers de la consommation suisse de viande de gibier.
En Suisse, la valeur des principaux produits forestiers non ligneux est estimée entre 80 et 90 millions de francs par an. Le miel de forêt et la viande de gibier – chevreuil, cerf, sanglier, etc. – représentent la part la plus importante.
La chasse est soumise à des règles précises et le droit de chasser est payant.
Projets suisses
Par rapport aux paysages agricoles, la forêt offre aux ongulés davantage de tranquillité, de meilleures possibilités de refuge et, surtout en hiver, une nourriture plus variée. Les conditions sont particulièrement favorables lorsque forêt et milieux ouverts forment une mosaïque étroitement imbriquée.
Les animaux sauvages font partie intégrante de l’écosystème. Lorsque les populations sont naturellement équilibrées, elles ne constituent pas une menace pour le rajeunissement de la forêt. On parle de dégâts dus au gibier lorsque les fonctions de la forêt sont fortement compromises et que les objectifs sylvicoles ne peuvent plus être atteints.
La forêt comme les populations de gibier sont exploitées par l’être humain et donc fortement influencées par ses activités. L’enjeu consiste ainsi à gérer la forêt et le gibier de manière à maintenir un juste équilibre entre les deux.
SELVA œuvre en faveur de l’économie forestière dans le canton des Grisons. Parmi ses principales missions figurent la commercialisation du bois et la promotion de son utilisation durable dans tous les domaines. SELVA défend les intérêts des propriétaires forestiers publics et privés des Grisons ainsi que de leurs entreprises forestières, notamment à travers:
- la représentation des propriétaires forestiers auprès des instances politiques et autres organes aux niveaux cantonal et fédéral;
- le conseil et le soutien aux propriétaires et aux entreprises forestières;
- l’information sur les questions forestières et sur l’importance de la forêt pour la collectivité;
- la collaboration avec les organisations actives dans les domaines de la forêt et du bois;
- l’organisation de cours et de journées professionnelles.